Giải mã 12 loại cà phê khác nhau

Short Macchiato

Giải mã 12 loại cà phê khác nhau

Latte, espresso, cappuccino – có rất nhiều loại cà phê khác nhau, nó trở thành một ngôn ngữ! Đó là lý do tại sao hướng dẫn này sẽ giải thích sự khác biệt giữa 12 loại thức uống dựa trên cà phê espresso và cách thức chúng được tạo ra. Vì vậy, không còn bối rối ở quán cà phê địa phương của bạn nữa.

Đồ uống có bọt là gì?

Đồ uống dựa trên cà phê Espresso là cà phê được làm bằng máy cappuccino có chung ba thành phần: cà phê, sữa hấp và bọt.

Sự khác biệt chính giữa chúng là tỷ lệ cà phê espresso, sữa hấp và bọt trong nước giải khát.
Một số loại cà phê có thêm lớp trên bề mặt được thêm vào để hoàn thành đồ uống, chẳng hạn như sô cô la trên cappuccino. Nhưng về bản chất, mỗi loại thức uống có chứa espresso đều có chung ba thành phần.

Công thức Espresso

Sử dụng chỉ mục bên dưới để chuyển đến hướng dẫn về cách tạo các loại cà phê khác nhau. Nếu bạn cần bồi dưỡng về cách pha cà phê hoặc sữa hơi, hãy nhớ xem hướng dẫn của chúng tôi.
Các loại cà phê khác nhau

cà phê espresso
Cà phê Espresso đôi
Macchiato ngắn
Long Macchiato

Ristretto
Long Black
Café Latte
Cappuccino

Cờ trắng
Piccolo Latte
Mocha
Affogato

Espresso (Màu đen ngắn)

Cà phê espresso (còn gọi là “màu đen ngắn”) là nền tảng và là phần quan trọng nhất đối với mỗi loại thức uống có chứa cà phê espresso. Rất nhiều để chúng tôi viết một hướng dẫn về cách tạo ra một bức ảnh hoàn hảo. Nhưng với mục đích của bài đăng này, một espresso bao gồm:

• 1 viên espresso trong tách cà phê espresso

Espresso
Espresso

cà phê Espresso đôi (Doppio)

Một chiếc cà phê espresso kép (hay còn gọi là “Doppio”) chỉ là hai bức ảnh espresso trong một tách. Do đó, cà phê espresso kép bao gồm:

• 2 viên cà phê espresso trong tách cà phê espresso

Short Macchiato

Một macchiato ngắn tương tự như một espresso nhưng với một dollop của sữa hấp và bọt để êm dịu hương vị khắc nghiệt của một espresso. Bạn sẽ thấy rằng các nghệ sĩ múa ở các quốc gia khác nhau làm macchiatos ngắn khác nhau. Tuy nhiên, cách làm macchiato truyền thống như sau:

• 1 viên cà phê espresso trong một ly thủy tinh ngắn hoặc ly cà phê espresso • Một miếng sữa hấp và bọt được đặt trên đầu trang của cà phê espresso

Barista tip: Chìa khóa cho macchiato ngắn hoàn hảo là quy tắc của phần ba. Đó là bạn muốn có ba lớp màu khác nhau trong macchiato. Một lớp tối dưới để biểu diễn cho espresso, một lớp trung gian pha trộn cà phê espresso và sữa, và một lớp sữa trên cùng chủ yếu là sữa hấp.

Short Macchiato
Short Macchiato

Long Macchiato

Một macchiato dài là giống như một macchiato ngắn nhưng với một cú đúp của cà phê espresso. Quy tắc tương tự của phần ba áp dụng trong macchiato dài truyền thống:

• 2 viên cà phê espresso trong cốc thủy tinh hoặc cốc cốc • Một miếng sữa hấp và bọt được đặt trên đầu của cà phê espresso

Lời khuyên của Barista: Chìa khóa để tạo ra ba lớp hoàn hảo là đặt búp bê sữa hấp và bọt lên trên espresso và sau đó nhẹ nhàng xoay cốc theo chiều kim đồng hồ một vài lần để trộn sữa và cà phê espresso.
ristretto vs espresso giải thích

Ristretto

Một ristretto là một tách cà phê espresso được chiết xuất với cùng một lượng cà phê nhưng một nửa lượng nước. Kết quả cuối cùng là chiết xuất cà phê espresso đậm đặc hơn và đậm hơn. Nó được thực hiện như sau:

• Chiết xuất một ly espresso tiêu chuẩn bằng một nửa lượng nước • Cách khác là tách chiết espresso bình thường trước khi espresso bắt đầu chuyển sang màu vàng.
màu đen dài còn được gọi là Americano

Long Black (Americano)

Một màu đen dài (hay còn gọi là “americano”) là nước nóng với một viên cà phê espresso được chiết xuất trên mặt nước nóng. Nó được thực hiện như sau:

• Đổ đầy một chén với 2/3 đầy nước nóng • Chiết 1 tách cà phê espresso qua nước nóng

Barista Mẹo: Hãy chắc chắn rằng bạn rửa lại khay đồ của bạn trước khi thực hiện một màu đen dài, nếu không bạn có thể tìm thấy xay từ máy xay cà phê của bạn nổi trong cà phê của bạn.

Long Black
Long Black

Cafe Latte

Một quán cà phê pha cà phê, hoặc “pha cà phê” cho ngắn, là một thức uống dựa trên cà phê espresso với sữa hấp và vi bọt thêm vào cà phê. Cà phê này ngọt hơn nhiều so với cà phê espresso do sữa hấp. Nó được thực hiện như sau:

• Trích 1 viên cà phê espresso vào ly cốc • Thêm sữa hấp • 1cm bọt xốp lên trên sữa hấp

Barista tip: Ở Mỹ nó là phổ biến để sử dụng một cốc thay vì một cốc tumbler cho một pha cà phê.

Cappuccino

Cà phê cappuccino tương tự như cà phê. Tuy nhiên, sự khác biệt chính giữa cà phê sữa và cà phê cappuccino là cà phê cappuccino có nhiều bọt và sô-cô-la được đặt trên đầu. Hơn nữa một cappuccino được làm trong một cốc chứ không phải là một cốc cốc. Nó được thực hiện như sau:

• Chiết 1 tách cà phê espresso vào cốc • Thêm sữa hấp • Cho 2-3cm bọt vi sinh lên trên sữa hấp • Rắc sô cô la lên trên cà phê
trắng phẳng loại cà phê

Flat trắng

Màu trắng phẳng là một loại cà phê bạn sẽ tìm thấy chủ yếu ở Úc và New Zealand. Nó được làm giống như một cappuccino mong đợi nó không có bất kỳ bọt hoặc sô cô la trên đầu trang. Nó được thực hiện như thế này:

• 1 ly espresso vào cốc • Cho sữa vào cốc nhưng không có bọt xốp
piccolo latte espresso cà phê khác nhau

Piccolo Latte

Một latte piccolo là một pha cà phê pha cà phê được pha trong một tách cà phê espresso. Điều này có nghĩa là nó có vị cà phê espresso rất mạnh nhưng êm dịu nhờ sữa hấp và bọt xốp bên trong nó. Có hai cách để pha cà phê piccolo, với 1 ly cà phê espresso hoặc 1 lần chụp ristretto:

• 1 lần uống cà phê espresso hoặc 1 ly espresso ristretto trong cốc cà phê espresso • Thêm sữa hấp và một lượng nhỏ bọt xốp.
cà phê mocha trong cốc

Mocha

Nhớ rằng Mocha không phải là Matcha.

Bạn có thể xem thêm Matcha là gì tại đây: http://uji-matcha.vn/bot-tra-xanh-matcha-nhat-ban-la-gi.html

Mocha là sự pha trộn giữa cà phê cappuccino và sô cô la nóng. Nó được thực hiện bằng cách trộn bột sô cô la với một ly cà phê espresso và sau đó thêm sữa hấp và vi bọt vào đồ uống. Các bước thực hiện như sau:

• Chiết 1 tách cà phê espresso vào cốc • Cho thêm một thìa bột sô-cô-la vào cốc cà phê espresso và trộn đều • Thêm sữa hấp • Thêm 2-3cm bọt xốp • Rắc bột sô cô la lên trên

mocha
mocha

Affogato

Affogato là một loại cà phê tráng miệng đơn giản được xử lý trong mùa hè và sau bữa tối. Nó được thực hiện bằng cách đặt một scoope lớn của kem vani trong một shot duy nhất hoặc đôi của espresso:

• Thêm một muỗng kem vani vào cốc sữa thủy tinh • Đổ một hoặc hai lần cà phê espresso lên kem vani

 

Xem thêm: Sự khác biệt giữa trà đen và trà xanh

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *